蔬菜配送行業(yè)的主要風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)控制措施。
發(fā)布時(shí)間：2022-01-24，瀏覽量：4960
在企業(yè)存在、發(fā)展和其他過(guò)程中，必然存在各種已知或未知風(fēng)險(xiǎn)。如果企業(yè)不了解自己可能遇到什么樣的風(fēng)險(xiǎn)，如何生存，如何發(fā)展？因此，在立足的同時(shí)，首先要考慮風(fēng)險(xiǎn)控制，做好各種預(yù)測(cè)、判斷和預(yù)防措施，包括潛在風(fēng)險(xiǎn)，然后談發(fā)展和利潤(rùn)。
在城市化進(jìn)程中，蔬菜配送企業(yè)的作用日益凸顯。二是引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；菜農(nóng)公司在蔬菜配送公司上市后，發(fā)展中存在哪些風(fēng)險(xiǎn)？相應(yīng)的措施是什么？
1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜配送公司主要從事蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品、鮮肉等商品的流通和銷售。這樣的企業(yè)數(shù)量眾多，而且比較分散。產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，政府大力支持，市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)，大量資本性強(qiáng)的企業(yè)不斷進(jìn)入行業(yè)內(nèi)，導(dǎo)致了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。因此，蔬菜配送企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，這將對(duì)蔬菜配送公司的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大風(fēng)險(xiǎn)。
解決方案：建立硬件和軟件實(shí)力，提升公司品牌，降低采購(gòu)成本，擴(kuò)大市場(chǎng)，提升公司核心競(jìng)爭(zhēng)力。
2.業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
菜農(nóng)的產(chǎn)品經(jīng)銷具有較強(qiáng)的季節(jié)性，其銷售蔬菜需對(duì)外采購(gòu)，供貨商菜地遭受天災(zāi)或病蟲(chóng)害都會(huì)直接影響公司蔬菜的采購(gòu)。同時(shí)，蔬菜的保鮮、保質(zhì)、安全等問(wèn)題也十分突出，如果控制不嚴(yán)格，將直接影響到企業(yè)的品牌形象，引起很大的波動(dòng)，影響經(jīng)營(yíng)效益。
對(duì)策：改善采購(gòu)供應(yīng)鏈，減少對(duì)采購(gòu)渠道的依賴。
3.擴(kuò)大的風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜配送企業(yè)對(duì)客戶銷售的依賴程度較高，往往是20%的客戶持有80%的銷售額。為了進(jìn)一步擴(kuò)大新市場(chǎng)和客戶群，蔬菜配送公司在全國(guó)各地設(shè)立了分子公司，但蔬菜配送公司可能無(wú)法獲得足夠的資金來(lái)確保許多分子公司的成立和運(yùn)營(yíng)。蔬菜配送公司在擴(kuò)張過(guò)程中可能面臨現(xiàn)金短缺的風(fēng)險(xiǎn)。
解決辦法：增加融資渠道，增加資金利用率。
4.管理風(fēng)險(xiǎn)。
由于蔬菜配送公司受人力資源、管理水平等因素的影響，企業(yè)在機(jī)制建立、戰(zhàn)略規(guī)劃、內(nèi)部控制等方面的管理水平將面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)。
解決辦法：吸納更多優(yōu)秀人才，制定嚴(yán)格的管理制度。
不僅如此，除了做好以上幾點(diǎn)，控制這四個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)外，還應(yīng)從日常配送過(guò)程中的細(xì)節(jié)入手，從源頭、配送過(guò)程和員工管理入手：
一、源頭安全管理。
1.蔬菜來(lái)自源甲無(wú)污染蔬菜基地，并進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。
2.所有副食品均由具有QS生產(chǎn)許可證的專業(yè)認(rèn)可的專業(yè)廠家提供。
3.畜牧業(yè)產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)合格，并有相關(guān)動(dòng)態(tài)檢驗(yàn)證書(shū)。
4.所有到廠產(chǎn)品均由品管部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。
二、倉(cāng)儲(chǔ)安全管理。
1.嚴(yán)格劃分源A區(qū)，食品按區(qū)域分類存放。
2.食品儲(chǔ)存食品和非食品，防止交叉污染。
3.倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、防塵、防漏、防鼠、防蠅、防蟑螂。
4.及時(shí)盤(pán)點(diǎn)，先進(jìn)先出，防止蟲(chóng)咬霉變。
三、加工、整理、配送源A餐飲安全管理。
1.肉類加工應(yīng)嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系的要求進(jìn)行。
2.整理，加工食品，做到離地。
3.食品加工人員按要求著裝，注意個(gè)人衛(wèi)生。
分類裝籃，合理堆放，合理裝車。
5.及時(shí)清洗配送車，定期消毒。
6.配菜區(qū)及時(shí)清洗，定期消毒，無(wú)衛(wèi)生死角。
7.籃具、器皿每天清洗消毒。
四、食品安全培訓(xùn)。
1.所有操作人員在公司食品安全培訓(xùn)后上崗。
2.定期開(kāi)展食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。
3.經(jīng)常以適當(dāng)?shù)男问叫麄魇称钒踩R(shí)。
上述是蔬菜開(kāi)發(fā)公司發(fā)展中存在的風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)措施，希望對(duì)大家有所幫助。
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