分析影響肉類批發(fā)價(jià)格的因素。
發(fā)布時(shí)間：2022-02-21，瀏覽量：1733
目前，肉類批發(fā)價(jià)格下跌的主要原因是市場競爭激烈，肉類供應(yīng)充足。記者從市發(fā)改委信息中心獲悉，近日，國外鮮肉連鎖超市不斷進(jìn)駐我市，大量中外鮮肉店和連鎖店相繼開業(yè)。僅在我市的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場，幾家鮮肉店和連鎖店已經(jīng)開業(yè)，可想而知市場競爭激烈。為了贏得市場，這些專賣店和連鎖店競相大幅降低肉制品價(jià)格，并在店外宣傳日常低價(jià)肉的價(jià)格，以吸引顧客。
各種外部影響大于豬肉價(jià)格。這主要是因?yàn)樨i生產(chǎn)的調(diào)整速度小于營銷投資的調(diào)整速度，所以豬肉需求的變化會放大，豬價(jià)格大于豬肉價(jià)格；相反，通過營銷投資的調(diào)整，豬產(chǎn)量的變化會減少，肉類批發(fā)價(jià)格的變化小于豬的價(jià)格。生豬和豬肉價(jià)格的差異主要受生產(chǎn)者份額的影響。增加生產(chǎn)者份額，減少差異。
豬肉消費(fèi)雖然全年變化不大，但受天氣和節(jié)假日影響，豬肉需求的季節(jié)性特征非常明顯，豬肉價(jià)格具有明顯的季節(jié)性波動特征。由于豬養(yǎng)殖的季節(jié)性影響較弱，與農(nóng)產(chǎn)品的生長周期不同，豬養(yǎng)殖是可持續(xù)的。因此，我們主要關(guān)注季節(jié)性變化對豬需求的影響，豬價(jià)格的季節(jié)性變化主要是由需求變化引起的。
值得一提的是，雖然豬肉和牛肉、雞肉和羊肉等肉制品有一定的替代品，但數(shù)據(jù)顯示，在過去的20年里，豬肉在所有肉類消費(fèi)中的比例一直保持在71%-74%，這表明這種替代品是有限的。相反，豬肉價(jià)格的上漲往往會促進(jìn)牛肉、羊肉、雞肉等肉類價(jià)格的上漲。
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